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Le Chalet de Beauregard à Guzet

Le Chalet de Beauregard à Guzet

Une nouveauté pour cet hiver à la station de Guzet avec la réouverture du restaurant d’altitude au Col d’Escots par Paul Fontvieille, le cuisinier de l’auberge d’Antan à Saint-Girons.

Le chalet d’allure moderne est organisé autour d’une grande salle et de sa cheminée et d’une terrasse plein sud : le panorama sur les montagnes ariégeoises est, vu d’ici, tout à fait exceptionnel.
A l’intérieur, le décor est travaillé de façon à recréer un décor de chalet : des objets chinés rappelant l’histoire passée de nos montagnes : vieux ski, raquettes, ustensiles de cuisine en bois, animaux empaillés… La mise de table est traditionnelle : nappe à petits carreaux, vaisselle en faïence, planche de bois et couteaux typiquement pyrénéens…
A l’extérieur, les bardages de bois habillent l’établissement. En terrasse, c’est sous un plaid en polaire que thé, vin ou chocolat chaud pourront être appréciés dans des transats installés plein sud.

Côté cuisine, on retrouve « en haut » les favoris « d’en bas » : l’assiette de garbure est suivie de plats traditionnels ; terrine de truite et saumon aux écrevisses, tartiflette ariégeoise, blanquette d’agneau de pays aux cèpes, millas aux pommes flambées, confiture de vieux garçons …
3 formules à composer selon son appétit et son budget : 14 € – 18 € – 22 €.

Le chalet de Beauregard sera ouvert pendant la saison d’hiver et les mois de juillet et août.

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écrit le: 12 oct 2009 | auteur: Kercabanac.com

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